【予告】釣りたてのシロギスを刺身で美味しく味わう為に調味料を色々用意してみました♡

刺身用の調味料

前回６月の釣行でシロギスを刺身で戴いた時に

普通の醤油にチューブのワサビで食べたのですが

これは「ぽん酢」が合いそうだな☆

カワハギの肝や刺身では必ず用意するのですが

ということで　色々用意してみました！



スーパーで用意できる一般的な調味料ですが
並べるだけで指を銜えてしまいそうですｗ



〇　さしみしょうゆ



刺身用の醤油もたくさん並んでいますが
ヤマサ醤油です
銚子に在住していた期間もあるので
ヒゲタ醤油を捜したのですが　同じ銚子醸造です



〇　ぽん酢



ミツカン「ぽん酢」

カワハギの肝では欠かすことのできない定番です！
キスの刺身にも絶対に合うはず♡



〇　味ぽん



鍋物に定番の「味ぽん」

みなさん　一番　合うのはどの味だと思われますか！？

肝心の刺身サイズのシロギスがまだですがｗ

乞うご期待！おたのしみに♡

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天ぷら修行中！特大えび天

釣りの新鮮なネタを天ぷらにしたけど
天ぷらはまだまだ修行中だな
という事で練習してみましたｗ



大胆にも「エビ」を使って特訓です！ｗ

磯釣りでコマセを混ぜるようになってからは
「エビ」イコール「餌」のイメージが強くなって
しまったのですがｗ



背わたを取って



油が跳ねないように尾鰭を切断

丸まらない様に　腹側に数か所切り込みを入れ



てんぷら粉は初心者なので粉だけでＯＫな物を使用

水分を拭き取り天ぷら粉を塗し



冷たい水で溶いた天ぷら粉に浸し
肝心な画像が有りませんがｗ

溶いた天ぷら粉が油の底に着いて直ぐ上がって来る
１７０℃で一尾ずつ



揚げて行きます♡

ここまでは　なんか良い感じ♡♡

溶いた天ぷら粉をゆっくり揚げているエビに
注ぎます☆

いわゆる「花を咲かせる」

あ　れ　れ　・　・　・　



思わず　大笑いしてしまう程の超特大えび天の出来上がり

天婦羅はサクサクの食感が最高なのですが

ちょっと通り越して　パリパリ！？
いや　カリカリ！？

エビは真っ白な身がアツアツのホクホクで
美味でした♡



まだまだ修行が必要な「天ぷら」でした☆

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キスの刺身！

先日の岩井海岸ボート釣りの釣果　キスを
実は「刺身」でいただきました♡



透き通った身は柔らかく　ほんのりと甘い♡

鯛やヒラメ　ふぐを凌ぐ美味だと大絶賛しています！



天ぷらサイズとしては良型ｗ
刺身サイズとしては微妙でしたが
手のひらサイズの２尾を頑張っておろしてみました



２０センチオーバーの刺身サイズを薄くおろしたら
見た目も食感も更にアップするでしょうね♡



普通にわさび醤油でいただきましたが
ポン酢もいけるかなと感じました☆

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天の戸　純米大吟醸45 720ml 【秋田県浅舞酒造】あまのと　四合瓶