2017年06月10日

キスとメゴチの江戸前天婦羅!「釣れたて白身はホクホク♡ 天ぷらは要修行w」



キスとメゴチの江戸前天婦羅!

キスとメゴチの江戸前天婦羅!「釣れたて白身はホクホク♡ 天ぷらは要修行w」

先日「岩井海岸ボート釣り」釣果を天ぷらにしました☆

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キスは梅雨時の初夏が「旬」とされています
釣行は梅雨入り前でしたが天ぷらには十分のサイズが
夕食のおかずになる位は用意出来ましたw

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キス釣りとしては外道の「メゴチ」
スズキ系スズキ目ネズッポ亜目ネズッポ科ネズッポ属
正式名称は「ネズミゴチ」
ネズミゴチの天ぷらなんて食べたく無いですよねw
大阪では「天コチ」と呼ぶそうで
天ぷらのネタとしては最高なのです♡

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釣行も久し振りだったので捌くのも久し振りでしたが
キスはそこそこ上手に「背開き」出来ましたw

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メゴチは体系上捌くと松葉状になります

最近は「天ぷら」も「揚げ物」も殆どしていませんでした
以前から課題も有った様な!?w

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キスの天ぷら

白身はホクホクで癖も無く「塩」で頂くのが御勧めですが
微妙な揚がりになってしまいw天つゆでも頂きました
味は最高です!♡

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メゴチの天ぷらも見た目は微妙ですが
スーパーの魚売り場には並ばない料亭の美味です♡

「江戸前の天婦羅」を美味しく頂きましたが
天ぷらは食感が重要なので「サクサク」の天ぷらが
揚げられる様に まだまだ修行が必要だと感じましたw

釣果には満足ですが天婦羅のリベンジに釣行したい気分です♡

☞ファーストキス♡「実に5年振りのキス!岩井海岸ボート釣りで再会♡」

☞ヒラメ料理第6弾「鮃入りクリームシチュー」


天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味

posted by ぷらちゃん at 22:20| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月14日

秋の味覚「秋刀魚」塩焼きにしてみました☆





旬の味覚 秋刀魚塩焼き

秋の味覚「秋刀魚」

旬な食材を美味しく頂きたいですよね♡

スーパーに氷漬けで並んでいるのを見る度に
美味しそうだな でも持ち帰るのも大変だし・・と
素通りしていましたw

暫く150円前後で売られていたのですが
とうとう100円の柵が立っているのを見て 決断しました!w
ご購入!

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週に1度位食べても 全く問題無いのですがw
昨年は食べたかな? ふと思い起こします

特に釣行していた頃は この時期と言えば「カワハギ!」
秋刀魚も美味しいけれど カワハギの肝とか食べてしまうと
比べ物に成りませんからね♡

幼い頃に庭先で「七輪」を使っているのを見た記憶が有ります!
何を焼いていたかは憶えていません・・
ホームセンターにも売っているので 何時か使ってみたいと
思っているのですが
マンションのベランダでは やっぱりまずいですかね?w

コンロのグリルで焼いている間に
大根おろしを摩り下ろしていたら・・・

ガーーーン

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焼き過ぎてしまいましたwww

内臓も焼け落ちw 無残な姿にw

脂が乗っている感は やや損なわれましたが
旬の味覚「秋刀魚の塩焼き」美味しく頂きました♡

持ち帰りも 塩焼きも やってしまえば
それ程 苦では無いんですよねw
この秋 もう一度くらいはチャレンジしますw

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これが 「カワハギの肝」です♡

☞カワハギの真っ白な肝 舌の上でとろける至福の瞬間! 

☞ヒラメ料理第6弾「鮃入りクリームシチュー」

他にも「魚料理」沢山アップしているので 捜してください☆


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posted by ぷらちゃん at 17:01| 千葉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年08月16日

完成!中華3品「久し振りの酢豚他」





完成!中華3品「久し振りの酢豚他」

完成しました!得意と言いますか簡単なので
「中華料理 3品」ですw

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タッパに入っているのは デリバリー!w

これから友人のお宅に お出掛けなのです

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久し振りに作った 「酢豚」 
中華料理の中でも 最も手間が掛かります

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「白身魚のケチャップあんかけ」
以前 釣ったカワハギやヒラメで作った記憶が・・

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「辛めの麻婆茄子」
一番手軽にパパッと出来ますねw

レシピや料理のレポートは後日アップしたいと思います♡

お口に合うでしょうか!?
それでは 行って来ます☆

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ラベル:酢豚 中華料理
posted by ぷらちゃん at 16:14| 千葉 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする